绿茄子。那种 想炒出来绿色的茄烧茄子有两种途径,一时大火热油快速过一下捞起来再加配料拌炒起锅,出绿另一种方法呢就是那种切成小丁,多油火旺快速起锅,茄烧这样茄子看起来也是出绿绿绿的,当然,那种里面你要注意火候,茄烧不要炒的出绿半生不熟就好。 绿色茄子怎么做好吃简单 绿色茄子如何做好吃简单材料 长茄子2根,那种蒜5颗,茄烧醋2汤勺,出绿生抽1小汤勺,那种香油几滴 做法 1.长茄子两根(很多家庭不削皮,茄烧但是出绿我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了. 2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些. 3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了. 4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说! 小诀窍 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。” 在茄子等茄属植物中,还含有一种名为“龙葵碱”的物质,该物质具有抗癌功效。 1、材料:茄子一个,切成角状。西红柿2个,切成牙状备用。蒜瓣适量,切成片备用。 2、生抽,老抽,糖。植物油适量。 面糊:面粉和水调成稠糊糊,加一点盐调匀。 3、 把茄子放到糊糊里,挂上面浆,同时做锅放油,加热。 4、开始煎茄子:把茄子块儿放入油中,用筷子翻个,直到煎到几个面金**。 调料:把生抽(增加咸味),老抽(增加色彩),和2调羹白糖调匀。 把蒜瓣放入爆香。 5、放入番茄,等番茄出汁,倒进刚才调好的调料。 把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。 6、把新鲜的小茄子(注:个不要太大了哦)整个放入油锅中,慢慢的煎至松软,然后倒入酱油、葱姜盐之类的调料,再翻转一下,看到熟了撤上蒜沫就可以出锅了。 |